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こちらはミラノ風カツですが お野菜をのせる事によってサッパリさせました  材料 豚カツ用お肉(ロース1.5～2ｃｍ位の） 本来のミラノ風は骨付きを使用します パルメザンチーズ パセリ にんにく パン粉 薄力粉 卵 トマト 黒オリーブ 塩 １） 肉はたたいて薄くする* ２） パン粉をグラインダーでみじん切りにし 刻んだにんにくとパセリ、塩、パルメザンチーズを加える （このニンニク等を入れるのは本来のミラノ風ではありません） ３） 肉に小麦粉、卵、パン粉の順で付ける ４） ボールに刻んだにんにく、トマト、黒オリーブ、オリーブオイル、塩を加え混ぜる ５） フライパンに油を入れ、カツをあげる ６） 皿に盛ったカツの上に４）のソースを乗せ出来上がり *イタリアではこのように肉を叩いて薄くすることはよくあるので 専用のバッティカルネというものがありますここ見てね でも余りにも重いのでイタリアからもって来ませんでした でどうするかと言うと・・ 家では麺棒のような物を使用するのですが お教室では麺棒がなく なんと～、鍋を皆で振りかざし 肉を叩きながら大笑いでした ストレス発散もし、お腹も空き 前菜から皆さんペロリで楽しいお教室でした 来てくださった方たちにとっても感謝しております！ また皆さんと美味しい料理作りたいと願っております 待ってってくださいね スポンサーサイト
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