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SPINOSIのパスタ!
友人から頂きました!
Pasta Spinosi
イタリア産のパスタ「スピノージ」
日本では発売していないらしいのですが、興味のある方は以下リンクどうぞ!
www.facebook.com/PastaSpinosi.Japan

見た感じ細いし、手打ちというデリケートな感じなので、難しいと思ったのです
が、しかし、これは凄い~ぞ~~~!

味が良い!
こしがある!

秘密は、水を使わず、卵と粉で出来てると云う事
納得ですね~
基本的にはこってりトマトソース系より、あっさり系のソースの方が合います!
で、こんなの作ってみましたよ

地元朝どれ筍とホタルイカ
*地元朝採れ筍とホタルイカ

アスパラと鯛
*アスパラと鯛

海老とケール
*海老とケール
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[2023/03/17 20:48 ] | プリモ・パスタ | コメント(0) | トラックバック(0)
海の幸のニョッキ(レモン風味)
本日のお題はニョッキ


イタリアでは基本ニョッキは冬の食べ物

ニョッキはジャガイモと小麦粉で作られていることが多く

ちょっと重い一皿という概念


しかーし、今回頂いたニョッキが小粒のかわいこちゃん

これなら春でも、夏でも、シーフードと合わせていける

作りました

題して


海の幸のニョッキ(レモン風味)

オリーブレモン


材料(2人分)

オリーブレモン

ドン・ペッピーノさんのニョッキ 1袋
シーフードミックス        1パック
ブロッコリー            少々
オリーブオイル           少々
レモンオリーブオイル       少々

フライパンにオリーブオイルと細かく切ったブロッコリーを投入
オリーブレモン

アサリ以外のシーフードは細かく切りフライパンに投入
オリーブレモン

お鍋にお湯を沸かし

お塩とニョッを投入

お湯に入れたニョッキが浮いてきたら

ザルですくって投入

ゆで汁も少し投入

最後にレモンオリーブオイルを少々
(無い場合はレモンの皮を少し削り入れて)

海の幸にレモン風味で、ニョッキに軽さをあたえるよ
試してみてね!

ニョッキとレモンオリーブオイルは
前回同様こちらで購入できます

ANDshop



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[2021/03/17 20:36 ] | プリモ・パスタ | コメント(0) | トラックバック(0)
ヨーグルトケーキ(レモンオリーブオイル風味)
簡単ヨーグルトケーキ第3弾です

今回は友人ショップより

オリーブとレモンを一緒に圧縮して作られたオイル頂いちゃいました

で、何を作ろうかと思ったときにやはりこれですね、ハイ

ヨーグルトケーキ(レモン風味)
オリーブレモン


材料

1個    カップ(120g)のプレーンヨーグルト
3容器分  薄力粉
2容器分  砂糖
1容器分  レモンオリーブオイル
3個    卵M
15g    重曹
1個分   レモン汁
少々   バニラエッセンス


作り方

1) 粉を2回ほど振るいにかける

2) ボールに、ヨーグルト・砂糖・オイル・卵の黄身
   バニラエッセンスを入れよく混ぜる
オリーブレモン
オリーブレモン
オリーブレモン


3) 別のボールで白身を角が立つまで泡立てる

4) 2)のボールへ粉を何回かに分けて
   さくっと混ぜながら入れる

5) 小さなボールに重曹を入れ
   レモン汁を入れ重曹を溶かします
   (余り小さい入れ物だとあふれてしまいます)

6) 5)を4)の中へ

7) 最後に3)の卵白を2回に分けてまぜる

8) 直径20cmぐらいの型にオイルをぬって
   その後小麦粉をまぶします
   余計な粉ははたいて落としてください
   ここに生地を流しいれます

7) 180度のオーブンで40分
オリーブレモン


オーブンや分量によっては
25~30分で出来る場合もありますので気をつけて!

こんな感じで本当に簡単
はかりを使わないというのがお手軽です

今回のレモンオイルバージョン
とっても風味があり好評でした

オイルはこれ以外にも

*アイスクリームにかける

*サラダにかける

*生クリームとこのオイルでパスタ(粉チーズと黒コショウをかけてね)

*生魚をカルパッチョ風に

*タラなどをホイル焼きするときにちょろっとかけて


などなど使い方は無限です
使ってみたいという方は友人のショップで買えま~す
どうぞ~ごひいきにね~

shop.smegandsynaps


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[2021/03/06 16:40 ] | ドルチェ・デザート | コメント(0) | トラックバック(0)
美味しいオリーブオイル

spontaneo-s.jpg

私の使っているオリーブオイル

セールという情報が入りました

調理には少々もったいないので

サラダなどに使ってみては




リンクはこちら
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[2016/03/31 23:52 ] | 食材 | コメント(0) | トラックバック(0)
ヨーグルトケーキ(マスコバド糖で黒糖パン風)
ヨーグルトケーキ黒糖

以前も登場した簡単ヨーグルトケーキ
以前のレシピのリンクです

これの応用編です

今回はマスコバド糖というフィリピンで作られる
ミネラル豊富で風味豊かなお砂糖を使いました

今回使用したものは
こちらで購入できます
マスコバド糖

またベーキングパウダーをレモンと重曹にしました

これはイタリアの友人に教わりました
以前のものよりしっとり感が出るので私は気に入ってます


材料

1個     カップ(120g)のプレーンヨーグルト

3容器分  薄力粉

2容器分  マスコバド糖

1容器分  オリーブオイルかサラダオイル

3個      卵M

15g     重曹

1個分    レモン汁

バニラエッセンス少々



作り方

1) 粉を2回ほど振るいにかける

2) ボールに、ヨーグルト・砂糖・オイル・卵の黄身
   バニラエッセンスを入れよく混ぜる

3) 別のボールで白身を角が立つまで泡立てる

4) 2)のボールへ粉を何回かに分けて
   さくっと混ぜながら入れる

5) 小さなボールに重曹を入れ
   レモン汁を入れ重曹を溶かします
   (余り小さい入れ物だとあふれてしまいます)

6) 5)を4)の中へ

7) 最後に3)の卵白を2回に分けてまぜる

8) 直径20cmぐらいの型にオイルをぬって
   その後小麦粉をまぶします
   余計な粉ははたいて落としてください
   ここに生地を流しいれます

7) 180度のオーブンで40分

オーブンや分量によっては
25~30分で出来る場合もありますので気をつけて!

こんな感じで本当に簡単
はかりを使わないというのがお手軽です

今回はマスコバド糖の風味豊かなバージョンです
どちらかというと黒糖蒸しパンみたいな感じの仕上がりです

特に何かバリエーションをつけるとしたら
アマニ・チアシードなどを入れ
プチプチ食感を楽しむとか
干し葡萄なんかを入れて焼くのもいいかも
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[2016/03/31 15:58 ] | ドルチェ・デザート | コメント(0) | トラックバック(0)
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