友人から頂きました! イタリア産のパスタ「スピノージ」 日本では発売していないらしいのですが、興味のある方は以下リンクどうぞ! www.facebook.com/PastaSpinosi.Japan 見た感じ細いし、手打ちというデリケートな感じなので、難しいと思ったのです が、しかし、これは凄い~ぞ~~~! 味が良い! こしがある! 秘密は、水を使わず、卵と粉で出来てると云う事 納得ですね~ 基本的にはこってりトマトソース系より、あっさり系のソースの方が合います! で、こんなの作ってみましたよ
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イタリアでは基本ニョッキは冬の食べ物 ニョッキはジャガイモと小麦粉で作られていることが多く ちょっと重い一皿という概念 しかーし、今回頂いたニョッキが小粒のかわいこちゃん これなら春でも、夏でも、シーフードと合わせていける 作りました 題して 材料(2人分) ドン・ペッピーノさんのニョッキ 1袋 シーフードミックス 1パック ブロッコリー 少々 オリーブオイル 少々 レモンオリーブオイル 少々 フライパンにオリーブオイルと細かく切ったブロッコリーを投入 アサリ以外のシーフードは細かく切りフライパンに投入 お鍋にお湯を沸かし お塩とニョッを投入 お湯に入れたニョッキが浮いてきたら ザルですくって投入 ゆで汁も少し投入 最後にレモンオリーブオイルを少々 (無い場合はレモンの皮を少し削り入れて) 海の幸にレモン風味で、ニョッキに軽さをあたえるよ 試してみてね! ニョッキとレモンオリーブオイルは 前回同様こちらで購入できます ANDshop
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今回は友人ショップより オリーブとレモンを一緒に圧縮して作られたオイル頂いちゃいました で、何を作ろうかと思ったときにやはりこれですね、ハイ ヨーグルトケーキ(レモン風味) 材料 1個 カップ(120g)のプレーンヨーグルト 3容器分 薄力粉 2容器分 砂糖 1容器分 レモンオリーブオイル 3個 卵M 15g 重曹 1個分 レモン汁 少々 バニラエッセンス 作り方 オーブンや分量によっては 25~30分で出来る場合もありますので気をつけて! こんな感じで本当に簡単 はかりを使わないというのがお手軽です 今回のレモンオイルバージョン とっても風味があり好評でした オイルはこれ以外にも *アイスクリームにかける *サラダにかける *生クリームとこのオイルでパスタ(粉チーズと黒コショウをかけてね) *生魚をカルパッチョ風に *タラなどをホイル焼きするときにちょろっとかけて などなど使い方は無限です 使ってみたいという方は友人のショップで買えま~す どうぞ~ごひいきにね~ shop.smegandsynaps
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私の使っているオリーブオイル セールという情報が入りました 調理には少々もったいないので サラダなどに使ってみては ↓ リンクはこちら
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以前も登場した簡単ヨーグルトケーキ 以前のレシピのリンクです これの応用編です 今回はマスコバド糖というフィリピンで作られる ミネラル豊富で風味豊かなお砂糖を使いました 今回使用したものは こちらで購入できます→マスコバド糖 またベーキングパウダーをレモンと重曹にしました これはイタリアの友人に教わりました 以前のものよりしっとり感が出るので私は気に入ってます 材料 1個 カップ(120g)のプレーンヨーグルト 3容器分 薄力粉 2容器分 マスコバド糖 1容器分 オリーブオイルかサラダオイル 3個 卵M 15g 重曹 1個分 レモン汁 バニラエッセンス少々 作り方 1) 粉を2回ほど振るいにかける 2) ボールに、ヨーグルト・砂糖・オイル・卵の黄身 バニラエッセンスを入れよく混ぜる 3) 別のボールで白身を角が立つまで泡立てる 4) 2)のボールへ粉を何回かに分けて さくっと混ぜながら入れる 5) 小さなボールに重曹を入れ レモン汁を入れ重曹を溶かします (余り小さい入れ物だとあふれてしまいます) 6) 5)を4)の中へ 7) 最後に3)の卵白を2回に分けてまぜる 8) 直径20cmぐらいの型にオイルをぬって その後小麦粉をまぶします 余計な粉ははたいて落としてください ここに生地を流しいれます 7) 180度のオーブンで40分 オーブンや分量によっては 25~30分で出来る場合もありますので気をつけて! こんな感じで本当に簡単 はかりを使わないというのがお手軽です 今回はマスコバド糖の風味豊かなバージョンです どちらかというと黒糖蒸しパンみたいな感じの仕上がりです 特に何かバリエーションをつけるとしたら アマニ・チアシードなどを入れ プチプチ食感を楽しむとか 干し葡萄なんかを入れて焼くのもいいかも
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